абрикотин

[фр. abricotine] Кайсиев ликьор

абсент

[фр. absinthe] Спиртно питие, жълто-зелено на цвят, ароматизирано с анасон или сладник [Glycyrrhiza glabra], приготвя се чрез купажиране на билкови тинктури, подправки и бренди. Производството на абсент е забранено, тъй като пелинът, който влиза в състава му, се смята за наркотично вещество, разрушаващо клетките на главния мозък при честа употреба на абсент. Алкохолно съдържание 25%. [п →]

// Коментарите са изключени

амарето

[ит. Amaretto] Италиански ликьор с аромат на бадем, един от най-известните в света. Приготвя се от кайсиеви ядки. Алкохолно съдържание 28%. Влиза в състава на различни коктейли или се добавя към кафето

амонтилядо

[ис. Amontillado] Полусладък херес с кехлибарен цвят и лешников аромат. [п →]

// Коментарите са изключени

зеле червено

Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) var. rubra

зелени чушки

Capsicum annuum L. Многогодишно полухрастовидно растение от семейство картофови. Родина – тропичните области на Америка. Отглежда се широко като едногодишен зеленчук, включително в България. Плодът е куха ягода (чушка), различна по форма, големина (5-200 g), окраска и вкус. Съдържа 2-8 % захари, около 1,5 % белтъци, алкалоида капсицин (лютивите сортове). Богат е с витамин С (до 240 mg%, най-много от всички зеленчуци), А, Р, В. Използва се пресен и преработен, в декоративното градинарство. Мленият изсушен червен пипер – за подправка.Многогодишно храстовидно растение от семейство картофови. Родина – Източна Азия. Плодовете съдържат 2,9 % сухо вещество, 1,2-2,5 mg% соланин М (придава горчив вкус), витамин С, тиамин, никотинова киселина и др. [п →]

// Коментарите са изключени

маруля

Lactuca Род едногодишни, двугодишни или многогодишни тревисти растения от семейство сложноцветни. Над 100 вида, предимно в Северното полукълбо; в България – 9. Като листен зеленчук се отглежда Lactuca sativa с 3 форми – листна, главеста и маруля; листата са богати с белтъци, минерални соли, витамини В1 и С.

маслини [п →]

// Коментарите са изключени

свинско месо

1.Врат – идеално месо за пържоли.

2.Гръбна сланина – от нея се правят пушени меса и бекони. Най-хубавата и крехка част от сланината.

3.Котлети – идеално месо с малко сланинка отстрани и задължителния кокал.

4.Филе – нежно, с малко мазнина месо, идеално за диетични ястия. [п →]

// Коментарите са изключени

чубрица Satureja hortensis L. Род многогодишни и едногодишни тревисти растения и полухрасти от семейство устноцветни. Около 130 вида, в Средиземноморието; в България – 5 (градинската и планинската чубрица се култивират). Съдържа около 2 % етерично масло, терпентин, феноли и др.

шийтаке Вид японска гъба

ягоди Fragaria L.

// 1 коментар »